Extra Brut
Le normand Simon Lemarié nous offre avec Cidricchus un cidre brut, complexe et puissant. La robe de cet extra brut est ambrée trouble et complété d'une fine mousse blanche. Au nez, on se laisse envoûter par ses notes de pommes confites derrière lesquelles on devine une légère rusticité avec des touches plus proches de coing, de prune, de vanille et de boisé. C’est sauvage, fruité ; le verger n’est jamais très loin.... En bouche, ce cidre normand a du corps. Tout d'abord une belle acidité en attaque avec des saveurs de zest d'agrume puis plus tannique et légèrement sucré en longueur. C’est une cuvée d’une rondeur et d’une longueur qui nous englobe les papilles.
Amertume 2/5. Acidité 1/5. Sucrosité 2/5.
- Couleur
- Ambrée
- Alcool
- 6% vol.
- Amertume (IBU)
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- Volume
- 75.0cl
- Emballage anti-casse
- Livraison à domicile ou en point relais
- Paiement sécurisé et sélection validée
Caractéristiques de la bière
- Pays
- France
- Brasserie
- Cidrerie Cidricchus
- Style
- Brut
- Couleur
- Ambrée
- Alcool
- 6% vol.
- Volume
- 75.0cl
- Type de verre
- Tulipe
- Température de dégustation
- 7°C
- Accords culinaires
- Un poisson de rivière au four, une galette à l'andouille de Vire, un livarot.
A propos de Cidrerie Cidricchus
Simon Lemarié, ingénieur en télécommunication de formation, s'est reconverti, il y a 4 ans, en "dieu du cidre" ! Ce jeune producteur rock'n'roll est revenu sur ses terres à Géfosse-Fontenay pour y reprendre les vergers hautes-tiges familiaux de 4ha en agriculture biologique et y planter ces nouveaux arbres. Avec Simon, tout est naturel : pressage longue étreinte, fermentation en levures indigènes, prise de mousse en bouteille... Aucun ajout de gaz, ni d'agent de fermentation. Il conçoit aussi ses assemblages, non pas en fonction des catégories (brut, doux, demi-sec) mais des saveurs, et ça, on aime !
