Widr
Widr, pour la compression de “wine” et “cidre”, est un des ovnis du Docteur Zangs.
Widr est un assemblage 50/50 de son cidre et d'un vin Syrah d’Ardèche du vigneron Andréa Calek. Un nez de pomme fraîche et de cassis. Une attaque fraîche et tendue réchauffée par les tannins, ceux du vin rouge, et une légère astringence. On y retrouve des notes de fruits rouges bien sûr, mais aussi d’épices, si propre à la syrah. Une cuvée atypique, complexe mais décomplexée.
- Alcool
- 9% vol.
- Volume
- 75.0cl
- Emballage anti-casse
- Livraison à domicile ou en point relais
- Paiement sécurisé et sélection validée
Caractéristiques de la bière
- Pays
- France
- Brasserie
- Cyril Zangs
- Style
- Extra-brut
- Alcool
- 9% vol.
- Volume
- 75.0cl
- Accords culinaires
- une salade de fruits rouges
A propos de Cyril Zangs
Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?).
Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.
